Кухня для линии производства батончиков
Для изготовления батончиков мы предлагаем индивидуальную компоновку оборудования. Совместно с нашими Заказчиками в лаборатории Chocotech и Sollich мы находим решения и тестируем их в производственном масштабе.
Точно согласованная работа кухни с работой Z-смесителя формующей линии Conbar® Sollich предоставляет многообразные возможности комбинирования масс и разнообразие изделий при производительности от 300 до 1000 кг/ч. От приготовления связующих сиропов для мюсли батончиков и нутрицевтических батончиков до комплексной системы для многослойных кондитерских батончиков из нуги со слоем карамели или желейной массы.
Мы предлагаем порционное или поточное приготовление масс и формовочные линии различной производительности для всех типов батончиков:
- Батончики мюсли, гранола
- Фруктовые батончики (смесь ореха и сухофруктов)
- Натуральные фруктовые батончики без добавленного сахара (на основе пюре и сока)
- Нутрицевтические батончики: гематоген, однослойные и многослойные протеиновые батончики, аэрированные протеиновые батончики
- Кондитерские батончики: козинак, грильяжные батончики, суфлейные, комбинированные (нуга и карамель, орех) и т.д.
- Переслоенные грильяжные батончики
- Батончики из переслоенной нуги, взбитой нуги
Порционная варка
Carastar® - компактное решение для варки связующих масс, включая смесительную ёмкость с ручной загрузкой ингредиентов и мешалку-гомогенизатор для получения однородной рецептурной смеси без комков или суспензии. После варки масса может подвергаться охлаждению перед сливом в резервуар или затем перекачиваться в смеситель для зерновой массы. При бережном вмешивании связующей массы в злаковую массу в смесителе линии Conbar® достигается однородная смесь без повреждения хрупких корнфлексных компонентов. После этого возможна формовка точных по весу изделий.
Преимущество порционной кухни – возможность быстрой смены масс.
Кухня для непрерывного производства рассчитана на производительность от 500 до 4000 кг/час. Характеризуется непрерывным процессом. Часто применяется для производства сбивной нуги и карамели для батончиков. Сахарная масса для нуги варится и вакуумируется в варочном аппарате и затем непрерывно взбивается в машине Tornado®.