Туннельные печи

Промышленные тоннельные печи

Печи фирмы SENIUS установлены по всему миру в самых разных отраслях. Модульная конструкция печиможет комбинироваться и оптимизироваться в соответствии с конкретными требованиями тех-

нологического процесса.

Характеристики тоннельной печи

• От узкой до очень широкой печи;
• Протяженность рабочей зоны от 4 до 16 м;
• Длина печи до 100+ м;
• Температура выпечки до 350°C;
• Различные типы лент для выпечки;
• Пневматические или гидравлические системы натяжения ленты;
• Печи для внутренней и внешней мойки.

Опции, устройства и узлы

• Конвейеры, узлы загрузки и системы натяжения;
• Охлаждающие тоннели и ленточные охладители;
• Тестозагрузчики и конвейеры;
• Устройства для скребка и чистки ленты;
• Энергосберегающее оборудование.

Печь с прямым обогревом

Принцип работы

Принцип работы газовых ленточных горелок, установленных непосредственно в пекарной камере, позволяет создать уникальный режим выпечки любого продукта. Органы управления горелки обеспечивают верхний и нижний нагрев, а также разделены на несколько зон.

Характеристики печи

• Зона выпечки состоит из нескольких модулей, каждый из которых оснащен различным количеством верхних и нижних горелок;
• Длина зоны выпечки определяется в зависимости от области применения, объема и типа печенья;
• Вытяжка воздуха производится по отдельности из каждой зоны и при необходимости регулируется в зависимости от производственного объема.;
• Ленточные горелки используют газ в качестве источника энергии.

Область применения

• Крекеры
• Твердое печенье
• Пицца
• Булочки

Конвекционная печь

Принцип работы

Принципом работы печи является непрямая подача воздуха, т.е. оптимизация известного конвекционного принципа. Тепло от газовой горелки передается в теплообменник над пекарной камерой. Воздух для выпечки не смешивается с воздухом для горения. Имеются также печи с прямым обогревом, в которых воздух в процессе горения циркулирует в пекарной камере.

Преимущества печи SENIUS

• Эффективная и быстрая передача тепла без пригорания;
• Равномерные цвет и влажность;
• Простое управление с быстрым переключением и полная повторяемость цикла;
• Гигиеничный дизайн с большими дверцами с одной ручкой для очистки и смотровыми окошками;
• Уникальная система слежения за лентой для непрерывной транспортировки и учёта продукции;
• Небольшая высота и компактный дизайн, легкий доступ изнутри и снаружи;
• Для оптимального использования энергии и влаги, поступающих из пламени горелки, разработана специальная печь с принудительной конвекцией, в которой дымовые газы подаются в воздух;
• Печи для внутренней и внешней мойки изготавливаются внутри из нержавеющей стали, а также снабжены наклонным сливным отверстием.

Универсальная и гибкая концепция

Универсальная и гибкая концепция конвекционной печи печи является оптимальным решением для большинства выпускаемых изделий и предоставляет пекарю отличные возможности для быстрой и надежной настройки и оптимизации любой выпечки. Печь разделена на несколько зон, каждая из которых состоит из секций длиной 2 м. Лента для выпечки подбирается в соответствии с технологическими требованиями конкретного продукта.

Области применения

• Печенье
• Пирожные
• Бисквитные пирожные
• Гранола, зерновой батончик, запечённые хрустящие мюсли
• Сладкие пироги
• Пицца
• Лепёшки
• Макароны