Глазировка сахарной глазурью, помадой для печенья и пряников

Специально разработанное решение Sollich для всех традиционных сахарных глазурей – глазировочно-декорирующие машины с осушительными каналами, при помощи которых мучные кондитерские изделия, пироги или даже фрукты могут полностью или только сверху наполовину покрываться глазурью.

Машины Fondamat® поставляются с рабочей шириной от 620 до 1300 мм. Изюминка – это наши машины, которые одновременно работают с 2-мя, 3-мя разными цветами глазури.

Fondamat может быть оборудован следующими аксессуарами: 

• Магазин-укладчик (заполнение магазина рядами вручную) 
• Подмазывающие валы 
• Устройство замывки ленты транспортёра 
• Устройство посыпки и автоматический декоратор 
• Узел переворачивания для изделий, глазированных наполовину  
• Запатентованная система паровой обработки для поддержания постоянной текучести сахарной глазури, помады  
• Одновременное глазирование несколькими цветами на одной машине  

В то время как жировые глазури или помадные глазури застывают при прохождении охлаждающего тоннеля, сильно водосодержащие сахарные глазури после нанесения глазури отправляются в осушительный канал. Для этого Sollich разработала производительный и отвечающий санитарно-гигиеническим нормам канал сушки. Глазированные продукты направляются по решетчатому транспортеру в мульти-зональный канал сушки и сушатся тёплым воздухом. Нагрев воздуха электрический или паром. По желанию также может быть установлен электрический инфракрасный нагрев. Температура сушки регулируется. Отвод воздуха, насыщенного влагой, автоматический.